T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı

ERKEN HASAT ORDU KİVİSİNİN MARKA DEĞERİNE ZARAR VERİR ERKEN HASATTAN KAÇINALIM

Yayın Tarihi : 2.11.2021

Kivi klimakterik bir meyvedir. Meyveler omca üzerinde olgunlaşmayıp hasat edildikten belirli bir süre sonra yeme olumuna gelirler. Diğer meyve türlerinde meyvelerin hasat olumuna gelmeleri kolay anlaşıldığı halde kivilerin hasat olumuna gelip gelmedikleri Refraktometre ve penetrometre ölçümleri ile anlaşılır. 

İlimizde fındıktan sonra önemli bir tarım ürünü olan kivinin hasat tarihi yaklaşmaktadır. Bu nedenle İlimizde kivi üreticilerimizin bazıları yüksek gelir elde etmek amacı ile kiviyi erken hasat etmeleri piyasada henüz olgunlaşmamış, tadını almamış ekşi kivilerin bulunmasına neden olmaktadır. Bu durum Ordu kivisi olarak bilinen ve marka değeri kazanan kivinin bu meyveye yeni alışan insanlarda damak zevkine uygun olmadığı algısı uyandırmaktadır. Erken hasat edilen kivilerin tat ve aroması bozulmakta, raf ömrü kısalmakta, erken yumuşama ve sulanma göstererek bozulmalara neden olmaktadır.

Refraktometre ile halk arasında şeker miktarı denen suda çözünen kuru madde (SÇKM) miktarının hasat zamanında % 6,5 ile 7,5 arasında olması gerekmektedir. Standart olgunluğuna erişmiş kivi meyvelerinin tamamı bir seferde hasat edilir. 

İlimizde kivi hasadı iklim şartlarına göre genelde Kasım ayının bir veya ikinci haftasında olmaktadır Son haftalara girildiğinde SÇKM miktarına sık sık bakılarak hasat zamanı belirlenmelidir. 

Suda çözünen kuru madde (SÇKM) miktarına Üreticilerimiz ister kendileri, Refraktometresi olmayan üreticilerimize ise İl Müdürlüğümüz ve İlçe Müdürlüklerimizdeki Teknik Elamanlarca bakılmaktadır.

 

 Hasat yapılırken dikkat edilecek hususlar

-Hasatta Kivi meyvesinin sap kısmı meyve dibinden koparılmalı, meyve sapı ağaçta bırakılmalıdır. Aksi halde kasalarda meyvenin zedelenmesine sebep olabilir.

-Hasat yapılırken kivi meyvesi çuvallara konulmamalı kasalara zedelenmeden istif edilmeli. Ezilenler ya da yara alan meyveler yumuşar ve depolama ömürleri kısalır. 

- Hasat mümkünse sabahın erken saatlerinde, yağmursuz ve serin bir zamanda yapılmalıdır.- Meyveler hasat edildikten sonra bahçeden taşınma zamanına kadar gölgede bekletilmelidir. Meyve daldan koparıldıktan sonra üzerinde tarla sıcaklığı vardır. Bu sıcaklık nedeni ile meyveler hızlı bir şekilde su kaybederler.

- Hasat sonrası meyveler, hemen pazara sunulmalı veya bekletilecekse soğuk hava deposunda saklanmalıdır.

-Meyveler depolamadan önce boy ve kalitelerine göre sınıflandırılarak depoya konmalıdır.